كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول البيض يرتبط بشكل وثيق بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر، وهو ما دفع الباحثين إلى التوصية بتضمين البيض في النظام الغذائي الذي يتبعه كبار السن أينما كانوا.
ووجد الباحثون أن تناول بيضة واحدة يومياً لمدة خمسة أيام على الأقل في الأسبوع يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة تصل إلى 27%.
جاءت هذه النتائج عبر الدراسة التي أجراها باحثون من جامعة "لوما ليندا" (Loma Linda University Health)، حيث تناولت هذه الدراسة فئة البالغين الذين تبلغ أعمارهم 65 عاماً فما فوق، وهذا ما يجعل النتيجة ذات صلة بمرحلة الشيخوخة، وليس مجرد اتجاه عام في أنظمة التغذية
وتُظهر الدراسة وجود ارتباط، مما يعني أن عوامل أخرى تتعلق بنمط الحياة والصحة قد تلعب دوراً أيضاً.
وأوردت العديد من التقارير التي اطلعت عليها "العربية.نت" في الصحافة الغربية هذه النتائج، لكنها أشارت إلى أن الرابط لم يقتصر على الأشخاص الذين يتناولون البيض بشكل شبه يومي، وإنما أشارت الدراسة إلى انخفاض المخاطر حتى بين الأشخاص الذين يتناولون البيض بوتيرة أقل، رغم أن أقوى ارتباط ظهر مع معدلات الاستهلاك الأعلى.
ويقول الباحثون إن النتيجة التي وصلوا إليها تعتبر مثيرة للاهتمام، إذ إنها لا تعتمد على عادة متطرفة أو استهلاك مكثف للغاية، حيث لم يقتصر تراجع احتمالات الإصابة بالمرض على الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من البيض فقط، وإنما أيضاً الذين يتناولونه بشكل أقل.
لكن الدراسة قالت أيضاً إنه على الرغم من نتائجها فإن الباحثين لا زالوا بحاجة إلى مزيد من العمل قبل تحويل هذا النمط إلى نصيحة غذائية راسخة.
• أشهر مصادر الكولين
ويقول العلماء إن مادة "الكولين" قد تكون هي العنصر الغذائي الرئيسي الذي أدى إلى هذه النتيجة، حيث يُعد البيض واحداً من أشهر المصادر الغذائية للكولين.
وتكمن أهمية الكولين في أن الجسم يستخدمه لإنتاج "الأسيتيل كولين"، وهو ناقل عصبي يلعب دوراً في الذاكرة والتعلم.
ووجدت دراسة نُشرت عام 2024 أن الارتباط بين البيض ومرض الزهايمر يعود جزئياً إلى الكولين الموجود في النظام الغذائي. وهذا يعني أن الكولين قد يفسر جزءاً من الرابط الملحوظ، وليس كله.
ويحتوي البيض أيضاً على عناصر غذائية مثل اللوتين، والزياكسانثين، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، والفسفوليبيدات، وغالباً ما تتم مناقشة هذه العناصر الغذائية في سياق صحة الدماغ والعين والخلايا.
وإذا كان هذا التأثير حقيقياً، فقد ينجم عن مزيج من العناصر الغذائية وليس عن مركب واحد معزول.