التهاب المفاصل هو حالة شائعة تسبب الألم، وتشير الدلائل إلى أن القرارات الغذائية السيئة يمكن أن تؤدي إلى تفاقم أعراض هذا الالتهاب.
ويعد التهاب المفصل التنكسي والتهاب المفاصل الروماتويدي النوعين الأكثر شيوعا من التهاب المفاصل، ويشتركان في العديد من الأعراض نفسها ولكنهما يختلفان من حيث أسبابهما. كما توضح مؤسسة "هارفارد هيلث".
ويحدث التهاب المفصل التنكسي عندما يتآكل الغضروف (النسيج الموجود في المفاصل الذي يسكن العظام). أما التهاب المفاصل الروماتويدي، فهو حالة التهابية يهاجم فيها الجهاز المناعي الأنسجة في المفاصل.
وعلى الرغم من عدم وجود علاج حاليا لالتهاب المفاصل، إلا أن النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأعراض أو تحسينها.
ومن المعروف أن بعض العناصر، مثل اللحوم المصنعة، تؤدي إلى التهاب المفاصل التنكسي، لذلك من الأفضل تجنبها.