يُستخلص عصير الجزر من الجزر الكامل، وهو غنيٌّ جدًّا بالعناصر الغذائية. فهو لا يوفّر البوتاسيوم وفيتامين "ج" فحسب، بل هو غنيٌّ أيضاً بفيتامين "أ".
ويُعتقد أن شرب عصير الجزر يُعزّز المناعة ويُحسّن صحة العين والبشرة، إلى جانب فوائد أخرى.
وقد يُساعد عصير الجزر في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، وفقاً لما ذكره تقرير لموقع "هيلث لاين" المعني بالصحة.
أولاً، يُعدّ عصير الجزر مصدراً غنياً بالبوتاسيوم، وهو معدنٌ يلعب دوراً مهماً في تنظيم ضغط الدم.
وقد أظهرت الدراسات أن النظام الغذائي الغني بالبوتاسيوم يُسهِم في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.
كما قد تُفيد مضادات الأكسدة الموجودة في عصير الجزر صحة القلب.
وأظهرت دراسة سابقة استمرت ثلاثة أشهر وشملت 17 بالغاً يعانون من ارتفاع مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية، أن شرب كوبين (480 مل) من عصير الجزر يومياً يزيد بشكل ملحوظ من مضادات الأكسدة في الدم ويُقلل من أكسدة دهون الدم التي قد تُؤدي إلى أمراض القلب.
وأظهرت دراسة أجريت عام 2024 أن تناول العصائر الغنية بفيتامينَي "أ" و "هـ" يُحسّن مستويات الدهون ومضادات الأكسدة في الدم، كما يُساعد على زيادة سيولة الدم وتسهيل تدفقه عبر الأوعية الدموية.
وارتبطت المستويات المرتفعة من فيتامينات أ ، و"هـ" و"ج" بانخفاض خطر الوفاة بأمراض القلب.
• فوائد رئيسية لمرضى القلب
1- تنظيم ضغط الدم:
يُعدّ عصير الجزر مصدراً غنياً بالبوتاسيوم، وهو معدن يساعد على موازنة مستويات الصوديوم، ويرخي جدران الأوعية الدموية، ويقلل من الإجهاد على القلب.
تشير بعض الدراسات إلى أن الاستهلاك اليومي قد يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم الانقباضي.
2- تقليل الإجهاد التأكسدي:
فهو غني بالكاروتينات (مثل بيتا كاروتين) وفيتامين "سي"، والتي تعمل مضادات أكسدة قوية. تعمل هذه المركبات على معادلة الجذور الحرة التي تُسبب تلفاً تأكسدياً للأوعية الدموية، وهو عامل رئيسي في أمراض القلب وتراكم اللويحات.
خفض بيروكسيد الدهون: ثبت أن شرب عصير الجزر يُقلل من بيروكسيد الدهون، وهي عملية تُتلف فيها الجزيئات غير المستقرة دهون الدم (الدهون)؛ ما يؤدي إلى تكوّن لويحات الشرايين وتصلبها.
3- الوقاية من تصلب الشرايين:
تشير الأبحاث إلى أن ارتفاع مستويات ألفا وبيتا كاروتين في البلازما يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بتصلب الشرايين. إدارة الكولسترول: على الرغم من أن الأدلة على ذلك لدى البشر لا تزال قيد التطوير، فإن بعض الدراسات تُشير إلى أن مضادات الأكسدة والألياف القابلة للذوبان في الجزر قد تُساعد في خفض الكولسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية.
• نصائح مهمة
1- تناول معتدل:
يُنصح عموماً بتناول كوب واحد (نحو 240 مل) يومياً. قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى اصفرار الجلد وتغير لونه إلى البرتقالي (كاروتينيميا). محتوى السكر: يحتوي عصير الجزر على سكريات طبيعية ويفتقر إلى الألياف الموجودة في الجزر الكامل؛ ما قد يؤدي إلى سرعة امتصاص سكر الدم. يجب على مرضى السكري مراقبة الكميات المتناولة.
2- استشارة طبية:
استشر طبيب القلب دائماً قبل إجراء أي تغييرات كبيرة في نظامك الغذائي، خاصةً إذا كنت تتناول أدوية سيولة الدم أو أدوية ضغط الدم؛ لأن المحتوى العالي من فيتامين "ك" أو البوتاسيوم قد يتعارض مع بعض العلاجات.